1小排浸整洁用冷水洗净1个小时。其间主动换水。

2小块小块儿特姜片。3加料酒加热均匀分布。4特蚝油加热均匀分布。

5加腐乳汁加热均匀分布。6特酱油加热均匀分布。

7特白糖、盐加热均匀分布油炸10个小时。8土豆去皮浸整洁托成片放到盘底。

9油炸好的小废气在土豆上。10盘子进蒸锅煮。11蒸50分钟左右才可出有锅品尝。小窍门1、洗净排骨时要主动换水。

2、 油炸排骨的调味品依据个人口味加到。3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而以定。4、配菜最差选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。

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